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白玉粉.com レシピ 【白玉八橋(しらたま やつはし)】

白玉八つ橋
【材料】(9個分)
白玉粉 30g
大さじ4
上新粉 60g
砂糖 30g
きな粉 大さじ2
シナモン 小さじ2
粒あん 60g


■沖縄県 ニックネーム こず さんからのレシピです。

白玉八橋のレシピ【作り方】


1:蒸し器の準備をしておく。ボールに白玉粉と水大さじ1を入れてよくこねる。ダマがなくなった ら、残りの水も加えてこねる。
2:1に砂糖と上新粉も加えてこねる。蒸し器に固く絞ったふきんを敷く。ここに生地を入れ、15分蒸す。
3:Aを合わせて、ラップに広げておく。麺棒にもつける。蒸した生地をよくもみ、なめらかになったらAの上にのせ、麺棒で厚さ2㎜ぐらいの正方形にのばす。
4:生地の端をカットして、きれいな正方形に整える。これを9等分に切る。
5:あんも9等分にし、丸める。これを4にのせ、三角形に折る。仕上げにきな粉とシナモンをふりかけて出来上がり。 白玉八つ橋

アドバイス
・蒸した生地は冷めると扱いにくくなるので、蒸し器から取り出した後は、手早く作業。
・あんは蒸している間に丸めててもよい。
・もち生地が熱くて大変だけど、とてもおいしいですよ♪

こず様のレシピに感謝します!(^0^)/

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