白玉粉.com レシピ 【白玉団子のお汁粉（おしるこ） レシピ 】
| 【材料】(約８杯分） | |
| 白玉粉 | 150ｇ |
| 練あん | 800ｇ |
| 水 | 1000ｃｃ |
| 塩 | 少々 |
◆おしるこ（お汁粉）は寒い冬にとても恋しくなる（＾＾； デザートの一つです。
ちょっとした豆知識を入れますと【ぜんざい】と【おしるこ】の違いってご存知ですか？
実はぜんざいもおしるこも地域によって内容が変わるために、色々な定義があるようです。
ですから、ここで挙げた「おしるこ」と言ってもこの文章を読む人の住んでいる場所によって頭の中のイメージは違うのかもしれませんね。
一般的に、関東の場合は小豆“あん”の入った汁物の事を「しるこ」と呼んでいるようですが、関西では粒のないもの（こしあん）をしるこ、粒があるもの（粒あん）をぜんざいと呼んだりするようです。
・・・関東では「ぜんざい」と言えば餅などにあんこを添えた物を指しますから、大きく違いますね。
ちなみに、関西では餅などにあんこを添えた物を「亀山」なんて言うそうですね。
いずれにしても、それぞれのご家庭で美味しいお餅や団子、あんこや小豆を利用して作る汁物を今日は作ってみませんか？
■今回は 白玉粉から作った白玉団子のレシピを利用していますが【白玉粉.com】の冷凍白玉団子を使うともっと簡単に【白玉 おしるこ】が作れますよ♪
その場合は４以降のレシピを参考にしてくださいね＾＾
【作り方】
１：白玉団子を作ります。
ボールに白玉粉１５０ｇを入れて、お水を約１３０ｃｃを目安に少しづつ入れて【耳たぶの固さ】まで練っていきます。
※白玉粉の適量の水は季節や湿度によって変わります。
是非、お水を少しづつ加えながら「適度な固さ」を探してみて下さいね。
２：白玉粉を直径２ｃｍくらいに丸めて「沸騰した」お湯で３分くらいゆでます。
※この時に、別のボールに冷水を入れて ゆでた白玉団子を冷やす準備をします。
３：お湯の上の方に「浮き上がってきたら」、さらに１分くらいゆでて（放っておいて）冷水にさらします。
※一度、冷水につけると身がしまって美味しくなります！
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４：汁粉の汁を作ります。
１０００ｃｃのお湯を入れたお鍋に練あんを入れていきます。
「沸騰させないように」火加減を注意しながら溶かしていきます。
５：作っておいた団子を汁のお鍋（４）に入れてあんとなじませて出来上がりです。
この時に、甘みを引き立てるために好みの量の塩を「少々」入れておきましょう。
