白玉粉.com レシピ 【白玉求肥餅】
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求肥のもっちりした感じがあんこと良く合います。こんなに手軽にお店の味が出せるなんて、もう買わなくていいですね。和菓子作りは難しいイメージがありますが、本当に簡単、手軽です。 |
| 材料：白玉粉 ５０グラム 水 ８０cc 砂糖（今回は三温糖を使用） １００グラム 水あめ １０グラム あんこ ２００グラム 片栗粉 適量 |
１． あんこは１０等分にして丸めておく。
２． 耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてよく溶かす。
３． 砂糖を加えよく溶かしたら、ラップをして、電子レンジにかける。最初は１分３０秒かけ、取り出してよく混ぜ、またラップをして１分３０秒レンジにかける。
４． 取り出したらまた木べらで良く混ぜこね、ここで水あめを加え、またラップをしてレンジに３０秒かける。
５． 取り出したらまた良く混ぜこねる。これで、粘りと透明感とこしが出てきたらOK。まだの場合はまた３０秒づつ繰り返す。
６． 片栗粉を振るいにかけながらバットに敷き、その上に４の生地をあける。
７． 粗熱が取れたら手で薄く延ばし、１０等分する。
８． 生地を手にのせ、片栗粉が付いてないほうにあんこを乗せ、手際よく包む。
９． 包み終えたほうを下にして器に盛れば出来上がり。
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１． あんこは１０等分にして丸めておく。 ２． 耐熱容器に白玉粉を入れ、水を少しづつ加えてよく溶かす。 |
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| ３． 砂糖を加えよく溶かしたら、ラップをして、電子レンジにかける。最初は１分３０秒かけ、取り出してよく混ぜ、またラップをして１分３０秒レンジにかける。 ４． 取り出したらまた木べらで良く混ぜこね、ここで水あめを加え、またラップをしてレンジに３０秒かける。 ５． 取り出したらまた良く混ぜこねる。これで、粘りと透明感とこしが出てきたらOK。まだの場合はまた３０秒づつ繰り返す。 |
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| ６． 片栗粉を振るいにかけながらバットに敷き、その上に４の生地をあける。 |
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７． 粗熱が取れたら手で薄く延ばし、１０等分する。 |
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| ８． 生地を手にのせ、片栗粉が付いてないほうにあんこを乗せ、手際よく包む。 ９． 包み終えたほうを下にして器に盛れば出来上がり。 |
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